Vakuumpropper — bremser oxidation i åbnede flasker

Spiritus fordærves ikke som vin — en åbnet flaske er stadig helt fin at drikke om et år. Men den ændrer sig, og har du brugt et større beløb på flasken, er det noget af en skam at lade den flade ud af ren og skær dovenskab.

Hvor hurtigt går det?

Det afhænger næsten udelukkende af, hvor meget luft der er i flasken.

• Fuld til halv flaske: stort set ingen mærkbar ændring i et år eller mere.
• Under en tredjedel: her går det hurtigere. Over nogle måneder bliver aromaerne fladere, og de friske, flygtige noter forsvinder først.
• Bunden af flasken: kan ændre sig markant på få måneder.

Nogle whiskyer bliver faktisk lidt bedre de første uger efter åbning — luften blødgør de skarpeste kanter. Det er efter det, forfaldet sætter ind.

Hvad gør en vakuumprop?

Den suger luften ud af flaskens hals og tomrum, så der er mindre ilt til at reagere med spiritussen. Det stopper ikke processen, men det bremser den mærkbart — og proppen er samtidig tættere end en slidt originalkork.

Hvad er det gratis alternativ?

Hæld over på en mindre flaske. Fylder du resten af en flaske op i en mindre beholder, er der næsten ingen luft tilbage over væsken — og det virker faktisk bedre end vakuum i en stor, halvtom flaske. Rene, små glasflasker med skruelåg koster næsten ingenting.

Nogle bruger også inert gas på spraydåse, der lægger et beskyttende lag over væsken. Det virker godt, men er overkill for de fleste.

Hvad med selve opbevaringen?

Proppen er kun halvdelen. Flasken skal også stå det rigtige sted og den rigtige vej — se rigtig opbevaring.