Islands — whisky fra de skotske øer

Rundt om det skotske fastland ligger en spredt kæde af øer, der hver især brygger whisky — og tilsammen udgør de den løseste af ‘regionerne’. Islands står ikke i loven; det er en praktisk samlebetegnelse for alt uden for Islay, fra Orkney i nord til Arran i syd. Whiskyens svar på en playliste, der bare hedder ‘diverse’.

Er Islands en officiel whiskyregion?

Strengt taget nej. Formelt tæller ø-destillerierne (undtagen Islay) som en del af Highlands. Men i praksis taler både handlende og entusiaster om ‘Islands’ som sin egen kategori, fordi øernes whisky deler en tydelig maritim karakter, som fastlandet sjældent rammer. Nogle gange vinder virkeligheden over regelbogen.

Hvad kendetegner Islands-whisky?

En maritim grundtone — havsalt, tang og tit et strejf røg — men ellers stor spændvidde. Talisker er peberet og røget, Highland Park balancerer røg og sherry, mens Arran og Jura kan være friske og næsten blomstrede. Det er regionen for dig, der vil have havets karakter uden Islays fulde tørvebombe i ansigtet.

Hvor skal en nybegynder starte på øerne?

Highland Park 12 er den mest afbalancerede indgang — lidt røg, lidt sherrysødme, meget elegance. Vil du mærke havet og peberet tydeligere, er Talisker 10 den klassiske næste smag. Tag en trøje på i overført betydning; her blæser det.