Pierre Ferrand 1840 Original Formula

Samme hus, Maison Ferrand, står bag vores anmeldte Planteray XO 20th Anniversary-rom — og ligesom den rom, er denne cognac bygget efter deres egne regler snarere end kategoriens standardopskrift. Pierre Ferrand 1840 er ikke lavet til snifterglasset efter middagen. Den er lavet til shakeren.

Hvorfor står der ikke VS, VSOP eller XO på flasken?

Fordi Maison Ferrand bevidst har droppet den klassiske klasseinddeling til denne flaske og i stedet fokuserer på en historisk “1840-opskrift” — en cognac, der ligner den stil, der blev drukket, før moderne sødning for alvor slog igennem i branchen. Vi har placeret den under VSOP her på siden af praktiske, navigationsmæssige årsager, fordi lagringen nogenlunde svarer til den klasse — men det er vores kategorisering til at gøre den let at finde, ikke husets egen.

Hvorfor er den 45 % og ikke 40 %?

Fordi den er bygget til at møde is, citron og sukker uden at forsvinde. De fleste cognacs på 40 % mister en del af deres karakter, når de blandes i en klassisk cocktail; ved 45 % holder Pierre Ferrand 1840 stand igennem hele drinken. Det er samme logik, vi kender fra fadstyrke-whisky, bare anvendt på cognac.

Hvad er “original formula”?

En bevidst tilbagevenden til en ældre stil: mindre tilsat sukker og karamelfarve end moderne cognac typisk bruger, og en fadprofil, der lægger vægt på traditionelt Limousin-eg frem for sødme. Resultatet er en tørrere, mere direkte cognac — hvilket også er grunden til, at den er den eneste flaske i hele vores katalog, der reelt smager knastør. Vil du opleve, hvad cognac smagte som, før sødmen blev en del af opskriften, er det her stedet at starte.

Hvem er den til?

Til cocktailentusiasten, ikke til sofaen. Brug den i en Sidecar, en Vieux Carré eller en klassisk Brandy Crusta, og du vil forstå, hvorfor bartendere verden over har taget den til sig. Skal du bare nyde en cognac ren, er der bedre valg på vores VSOP-side.